Dans le potimarron, tout est bon !

S’il n’a poussé pas dans votre jardin, choisissez un potimarron bio. Munissez-vous d’un bon couteau pour travailler confortablement. Lavez les carottes et le potimarron.

• Coupez la queue du potimarron et coupez-le en 2. Enlevez avec une grosse cuillère le cœur un peu filamenteux et les pépins. Réservez-les. Coupez la chair avec la peau en cubes et disposez-les dans une grande casserole
• Ajoutez la carotte coupée en rondelles (bien lavée, non épluchée si elle est bio aussi)
• 1 oignon rissolé au beurre ou à l’huile d’olive.
• 1 petite poignée de lentilles corail.
• Ajoutez sel et poivre à votre convenance
• Versez 1 à 1.5 litre d’eau selon la consistance de soupe désirée (plus ou moins épaisse)
• Mettez à cuire à feu doux avec un couvercle.
• Au bout de 15 à 20 mn, les légumes sont cuits. Mixez le tout pour obtenir une belle soupe orange aux couleurs vitaminées.

• Ajoutez dans chaque assiette de soupe une petite 1 cuillère de crème fraiche ou de crème végétale (ex : amande, coco). Ajoutez des épices ou des herbes aromatiques ciselées pour transformer la recette.
• Pour les graines : lavez-les, séchez-les dans un torchon ou avec du papier absorbant, et faites-les griller. Elles seront délicieuses à l’heure de l’apéritif ou en cas de petit creux dans la journée.
• Pour les graines, vous pouvez aussi les faire simplement sécher pour les semer l’année prochaine. Vous pourrez ainsi refaire de la soupe avec vos propres plants.
• La pulpe un peu filamenteuse ? : mettez-la au compost ou donnez-la aux poules.